Đồ hộp Hạ Long

cá ngựa cô tô

Giá: Liên hệ Xem: Còn hàng

Cá ngựa là con gì?

Cá ngựa (hay hải mã) là một loài cá biển thuộc chi Hippocampus, bao gồm cả cá chìa vôi. Loại cá này thường được tìm thấy ở những vùng nước ôn đới và nhiệt đới ở khắp nơi trên thế giới. Chúng được xem là một loại thuốc quý ở Đông Á, nhất là là ở Trung Quốc và Việt Nam.

Do việc săn tìm và đánh bắt ngày càng gia tăng nên hiện nay, số lượng cá ngựa đang bị giảm sút nghiêm trọng. Người ta thường dùng cá ngựa trong những bài thuốc truyền thống của Trung Quốc. Vì vậy, theo thống kê, có đến khoảng 20 triệu con cá ngựa bị săn tìm, đánh bắt để phục vụ cho nhu cầu này mỗi năm.

Trên thế giới, loài cá này được tìm thấy ở các nước như Triều Tiên, Trung Quốc, Nhật Bản, Singapore, Việt Nam,… Tại nước ta, loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển Phan Rang, Phú Yên, Phú Quốc, Quảng Ngãi, Thanh Hóa, Nghệ An,…

Hiện nay, trong sách đỏ thế giới, cá ngựa đã được xếp vào danh sách những động vật sắp nguy cấp. Chính điều này càng khiến cho chúng trở nên quý hiếm và có giá thành vô cùng đắt đỏ

Chi tiết sản phẩm

Dựa vào trạng thái tồn

Được chia thành 2 loại như sau:

Cá ngựa tươi: Còn sống chưa qua sơ chế, chúng được nuôi hoặc đánh bắt gần bờ. Loại này khi ngâm rượu sẽ khó uống vì có mùi tanh. Chúng chỉ thích hợp dùng trong các món ăn khi phối cùng thuốc Bắc.
Cá ngựa khô: Đây là loại đã được sơ chế sau khi đánh bắt bằng cách sấy hoặc phơi khô. Sau khi sơ chế, hải mã thường nhẹ đi, bé lại. Đó là lý do vì sao loại khô luôn đắt hơn loại tươi.

Thu hoạch và chế biến

Loài cá này thường được thu hoạch vào mùa hạ, mùa thu. Người ta có thể sử dụng toàn thân cá ngựa sau khi đã bỏ ruột.

Cách chế biến hải mã: Sau khi đánh bắt về, người ta đem rửa sạch cá, loại bỏ lớp màng da bên ngoài và ruột đi. Cuối cùng đem cá phơi hoặc sấy khô. Vì vậy, chúng thường được dùng ở dạng cá ngựa khô và được cột lại thành từng cặp, gồm một con cái và một con đực.

Thành phần hóa học của cá ngựa

Theo các nghiên cứu khoa học, trong hải mã có chứa rất nhiều thành phần hóa học quan trọng, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Cụ thể:

Các enzyme tổng hợp prostaglandin giúp cải thiện hệ miễn dịch khi tham gia vào hoạt động điều hòa thần kinh. Đồng thời, các enzyme này cũng kích thích quá trình sản xuất hoocmon oxytocin, từ đó có khả năng chi phối tình dục ở nam giới.
Chất Docosahexaenoic acid (DHA) có tác dụng làm tăng khả năng sản xuất tinh trùng.
Peptid có tác dụng diệt khuẩn và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân bên ngoài.
Protein có hàm lượng cao, giúp chống oxy hóa và góp phần kéo dài tuổi xuân.
Các gene có tác dụng ngăn cản sự hình thành và phát triển của khối u.

Sản phẩm liên quan